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 gâteau de la Pessah

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MessageSujet: gâteau de la Pessah   Mar 27 Jan - 12:30

Gâteau de Pessah : génoise aux amandes (sans farine)

Pour un moule rectangulaire de 25 cm sur 33 cm )

- 4 oeufs (6 oeufs)
- 150 gr de sucre en poudre (225 gr de sucre)
- 70 gr de fécule de pomme de terre (100 gr de fecule)
- 1 verre d'amandes en poudre (1 verre et demi d'amandes)
- extrait de vanille ou zeste de citron

Battre au fouet les jaunes et la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Rajouter la fécule, les amandes, le zeste de citron et l'extrait de vanille
Battre les blancs en neige ferme avec l'autre moitié du sucre et l'incorporer délicatement dans le mélange précédent

Verser la préparation dans un moule rond ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé

Enfourner dans le four préchauffé à 150° pour 30 à 35 min
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gâteau de la Pessah
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